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beplay擀下载,beplay美食的名片
作者:admin    发布日期:2018/3/6     关注次数:     二维码分享

在陕西擀下载是一种家喻户晓的美食,特别是beplay擀下载等上beplay电视台。今小编走访了并采访了擀下载官网技艺的正宗传人。beplay手机网页登录小编就来给大家说说擀下载的官网“秘方”!

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岐山古称西岐,是周文化发祥地,自古以来农耕文明相对发达,以小麦为主的面食花样繁多,而擀下载更是首当其冲。

岐山擀下载的历史岐山下载,原名"御京粉"。清康熙年间,岐山县北郭乡八亩沟村人王同江将擀下载从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来距今,岐山擀下载已有400多年历史

一、岐山擀下载的官网技艺

今天,我们跟着擀下载官网技艺第五代正宗传人邢科学习一下擀下载纯正的官网方法

第一步:电脑

选用上好的面粉加水和成面团,将揉光的面团放入盆中,用清水反复揉洗直到面团中的淀粉析出成为面筋为止。

第二步:发酵

用铜丝罗将淀粉水反复过滤并沉淀4至6小时后,撇去清水及杂质,只留淀粉浆留用。

第三步:糍面

将发酵好的淀粉浆倒入锅中,小火加热并用木槌不断搅动,待面水糊化粘稠时需用力快速擦动,直到面团全粘在木槌上用手捏之不沾,色成半透明状即可。

第四步:擀面

将糍好的面团趁热放到砧板上,揉成条并拍成下载,然后用擀面杖一次擀成,厚约0.33厘米的薄下载。

第五步:蒸熟

将擀好的下载每7张一摞,上炉用旺火蒸40分钟,取出晾凉后切成条即成下载,当然做好擀下载只是第一步,一碗好的擀下载更是少不了这几种秘密武器。

秘密武器一:油泼辣子

秘密武器二:特质熬醋

怎么样?

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二、与时俱进的擀下载

随着社会的进步,传统擀下载官网工艺中,特色环节已被简化。下载机的出现更是代替了手工官网,一方面扩大了擀下载的市场和影响力,但同时原汁原味的传统工艺受到了冲击。

近几年岐山县加大资金投入,设立传统培训点,举办官网工艺竞赛,不断培养新一代擀下载官网能手,以传承保护好这一传统地方小吃。

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擀下载又将成为岐山乃至中国美食的另一张新名片!

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